Jamkrém ginkódióval

Hozzávalók

• 300 g hámozott és szeletelt jamgyökér

• 800 ml víz

• 4 pandánlevél

• 100 g ginkódió, meghámozva és 20 percig gőzölve

• 200-250 g sütőtök, darabokra vágva, 10 percig gőzölve, amíg meg nem puhul

• 165 g cukor

• 1 1/2 evőkanál burgonyakeményítő

• 1/2 csésze víz

Elkészítés

1. Forrald fel a vizet, a pandánleveleket és a szeletelt jamgyökeret együtt, amíg a jamgyökér meg nem puhul. Hagyd kihűlni, majd turmixold simára és krémesre. Öntsd vissza a fazékba, add hozzá a cukrot, és jól keverve forrald fel újra. Keverd bele a burgonyakeményítővel elkevert vizet, hogy besűrűsödjön, majd add hozzá a gőzölt ginkódiót és a főtt sütőtököt.

2. Tálald azonnal forrón.

Megjegyzés

Egy nagyon illatos édes leves olvadó jamkrémmel és édes sütőtökkel.

Kiadósság

5 Adag

Hozzávalók

• 3 csésze (375 g) liszt

• 28 g aktív száraz élesztő

• 125 ml tej

• 125 g cukor

• 125 g vaj

• 5 g só

• 2 tojás

• Növényi olaj a sütéshez

• Mézes vagy csokoládés máz (lásd a megjegyzést)

• Porcukor

• Fahéjas cukor

Elkészítés

1. Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet az élesztővel. Egy serpenyőben melegítse meg a tejet, a cukrot, a vajat és a sót, amíg a vaj meg nem olvad. Keverje a tejkeveréket a liszthez a tojásokkal együtt, és keverje alacsony fokozaton 30 másodpercig, csak hogy összeálljon. Növelje a sebességet magasra, és verje 3 percig. Adjon hozzá annyi lisztet, amennyi szükséges, egyszerre egy keveset, és keverje össze egy kanállal, hogy szilárd, de rugalmas tésztát kapjon. Gyúrja a tésztát enyhén lisztezett munkafelületen 4-5 percig, majd tegye át egy olajozott tálba. Takarja le, és hagyja a tésztát duplájára kelni, körülbelül 1 órán át.

2. Fordítsa ki a tésztát egy lisztezett felületre, nyomja ki belőle a levegőt, és nyújtsa ki 1,25 cm vastagságúra. Vágjon ki fánkokat egy lisztezett fánkszúróval; gyúrja újra a maradékot, és vágja ki belőle is fánkokat. Helyezze a fánkokat sütőpapírral bélelt tepsire, takarja le, és hagyja 45 percig kelni.

3. Melegítsen olajat egy fritőzben 180 Celsius-fokra. Süsse ki a fánkokat adagonként, többször megfordítva, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz. Egy lyukas kanállal vegye ki a fánkokat a rácsra, hogy lecsöpögjön róluk az olaj. Ha mézes mázat használ, azonnal mázazza meg a forró fánkokat; ha csokoládés mázat használ, először hagyja kihűlni. Vagy hagyja kihűlni a fánkokat, és forgassa meg őket porcukorban vagy fahéjas cukorban.

4. Ez a recept 18 fánkot eredményez.

Hozzávalók

• 473 ml natúr joghurt

• 60 ml fagyasztott szőlőlé koncentrátum

• 15 ml méz vagy kukoricaszirup

Elkészítés

1. Öntsd az összes hozzávalót egy tálba, és keverd össze alaposan. Öntsd a keveréket jégkrémformákba vagy papírpoharakba. Tegyél kanalat vagy jégkrémpálcikát a poharakba fogantyúnak. Fagyaszd le éjszakára. Távolítsd el a formákat vagy poharakat, és tálald.

2. Variációk: vanília joghurt vagy más ízek. Alma, narancs, ananász vagy más gyümölcskoncentrátumok.

3. MEGJEGYZÉS: Vissza a tartalomjegyzékhez. A gyermekek néha jobban élvezik a nassolást, mint az egészséges ételek fogyasztását, különösen a nyári melegben, ezért fontos, hogy egészséges nassolnivalókat biztosítsunk. A következő receptet a gyermek is elkészítheti szülői vagy tanári segítséggel. Ezek a jégkrémek nemcsak egészségesek, de a gyerekek is imádják őket!

Kiadósság

1,0 Adag

Hozzávalók

• 1 liter yuzu gyümölcslé ital + 100 ml víz

• 1 csomag konjakpor

• extra yuzu gyümölcslé ital

Elkészítés

1. Öntsük a yuzu gyümölcslé italt és a 100 ml vizet egy lábasba, közepes lángon.

2. Adjuk hozzá a konjakport és forraljuk fel kézi habverővel.

3. Vegyük le a tűzről, és keverjük további 3-5 percig.

4. Öntsük a yuzu folyadékot egy 28 cm-es négyzet alakú tepsibe.

5. Hagyjuk kihűlni és hűtsük le legalább 2 órán át, vagy amíg készen nem áll a tálalásra.

6. Tálaláskor vágjuk kockákra a yuzu zselét, és tegyük egy pohárba. Öntsünk rá egy kis yuzu italt, és adjunk hozzá mandarin narancs pépet.

Kihozatal

7-8 Pohár